Münih mutfağı demek, Bavyera mutfağı demek. Yani bol bol et, sosis, patates ve bira… Biz de buradan hareketle Münih’e gelmeden önce Almanya’nın en büyük eyaleti olan Bavyera’nın geleneksel tatlarını deneyimleyebileceğimiz bir hazinenin içine düşeceğimizi düşünüyorduk. Garsonların geleneksel Bavyera kıyafetleriyle servis yaptığı eski Alman restoranlarında, dev bardaklarda servis edilen lokal bira eşliğinde bol bol et ve sosis yiyeceğimizi… Münih’e vardığımızda ise şehirde hem klasik Alman tatlarını hem de modern dünya mutfaklarını deneyimleyebileceğimiz bir sürü alternatif olduğunu öğrendik. Yani sürprizlerle dolu şehir Münih bu konuda da bizi şaşırtmayı başardı. Bir yandan da ne kadar modern ve sıra dışı olursa olsun gittiğimiz her mekanda Münih’in dünyaca ünlü ve çok lezzetli lokal bira markalarını bulabiliyor olmak harikaydı. İster sushi ister falafel ister pizza, yanına bir Augustiner açtırmak bizce her zaman iyi fikir. Ya da biranızı seçip yemeği onun yancısı da yapabilirsiniz, ne de olsa bira başkentindesiniz! 🍻
Örneğin şehirde hepsini denemeye asla vakit yetmeyecek kadar çok İtalyan ve Asya restoranı var. Orada yaşıyor dahi olsak her hafta bir tanesine gitsek yine de birkaç yılda ancak bitecek kadar çok… Bu yüzden aşağıda deneyimlediğimiz yerlerin yanı sıra Münih’te yaşayan arkadaşlarımızın ve yaptığımız araştırmalarımızın bize verdiği yetkiye dayanarak size önereceğimiz mekanlar olacak. Bu arada eğer şehirde kısıtlı bir vaktiniz varsa rotanızı direkt olarak şehrin yeme içme mekanlarının çoğunu üzerinde ağırlayan, her an canlı ve sosyal Schellingstrasse ve Türkenstrasse (hayır bizimle bir ilgisi yokmuş 😅) caddelerine çevirebilirsiniz. Aşağıda anlatacağımız mekanların önemli bir kısmı da bu birbirini kesen iki cadde üzerinde.
Münih’te yemeye içmeye başlamadan önce şehir içerisinde gezilecek yerleri didik didik gezip yazdığımız Münih Gezi Rehberi ve şehrin çevresine doğru uzanan doğal ve tarihi harikaları anlattığımız Münih Çevresinde Görülecek Yerler yazılarımıza da mutlaka göz atın. O biraları yakmaya ihtiyacınız olacak…
BU YAZIDA NE VAR?
Kahvaltı & Kahve
Bäckerei’ler
Yani Almanya’nın isimsiz kahramanları… Almanya’da ekmek başta olmak üzere unlu mamül işi biliyorsunuz ki oldukça başarılı. Alman ekmeği, Alman pastası, Alman tatlısı gibi bir sürü ünlü şey var ve bunların hepsi gerçekten başarılı olduğu için var. Bu yüzden de ülke çapındaki bäckerei’ler yani fırınlar her daim taze ve lezzetli ürünler satıyor. Mesela içi tereyağlı ve otlu brezel’ler (Alman simidi, “pretzel” diye duyduysanız o İngilizcesi) bizim favorilerimizden. Bunun haricinde şahane ekmekleriyle yaptıkları sandviçler de diğer favorimiz. Veya tatlı istiyorsak da berliner… Yani Münih’te kahvaltı için isimli bir mekana gitmektense her köşe başında bulabileceğiniz bir bäckerei’den alacağınız şahane Alman fırın ürünleri ile karnınızı bütçeli bir şekilde doyurabilirsiniz.
Lax Eatery
Burası vegan ve vejetaryen seçeneklerin bolca olduğu bir kahvaltıcı. Sabah 9’da açıp öğleden sonra 3 gibi kapatıyorlar. Pancake, French toast gibi Avrupa kahvaltısı seçenekleri haricinde çeşit çeşit bowl‘ları var. Fiyatlar için ortalama diyebiliriz, kişi başı 10-15€ arasında karnınızı doyurabilirsiniz.
Lost Weekend
Her daim dolu ama hep de şansımızı bi denesek mi dedirtecek kadar güzel bir yer Lost Weekend. Mekana, girişindeki “Love kills capitalism” mottosu eşliğinde adım atıyorsunuz. Üniversite gençliğinin çoğunlukta olduğu kitlesiyle gerçek bir hipster cenneti. Hem kahveci, hem kitapçı, hem de sanatsal ve müzikal etkinliklere yer açan bir toplanma noktası aynı zamanda. Menüsünde kahveden vegan atıştırmalıklara türlü türlü şey var ama bizce insanları buraya getiren motivasyon menüsünden ziyade taşıdığı ve yaydığı ruh.
Cotidiano
Münih’te 5 farklı noktada bulabileceğiniz Cotidiano hem kahvaltı hem de öğle veya akşam yemeği için faydalanabileceğiniz bir mekan. Menüsü aslında klasik Avrupa kahvaltısından tatlar sunuyor, scrambled egg’den her şeyin avokadolu olabildiği o kahvaltı seçenekleri… Websitelerinden menülerine detaylıca bakabilirsiniz ancak şunu söylemeliyiz ki çeşit o kadar fazla ki bizce herkes kendi zevkine uygun bir şey bulabilir. Bir de all day breakfast olması bizce artı puan, gece kuşları için…
Öğle & Akşam Nerede Yenir?
Hofbräuhaus
İşte girişte bahsettiğimiz mutfağı ve ortamıyla Bavyera gelenekselliğini yaşayabileceğiniz harika bir birahane! 16. yüzyıl doğumlu Hofbräuhaus’ta bir yandan Alman müzikleri eşliğinde bölgenin ve ülkenin klasik yemeklerini deneyimleyip leziz radler‘larınızı (bira ile Alman gazozunun belirli ölçekte karıştırılmasıyla yapılan bizce biranın harika bir hali) yudumlarken diğer yandan geleneksel Bavyera kıyafetleriyle boyunlarına astıkları sepetlerde çeşit çeşit brezel ve unlu mamül satan kadınları, yine geleneksel kıyafetleri ve şapkalarıyla bıyıklarını bira köpüklerine bulayan Bavyeralı erkekleri gözlemleyebilirsiniz. Bira fiyatlarının ortalamanın biraz üzerinde olması dışında bizce atmosferi görmek için mutlaka gidilmesi gereken bir yer.
Viktualienmarkt
Münih gezi rehberinde de detaylıca yer verdiğimiz bu gıda pazarı, özellikle güzel havalarda verimli olabilen bir mekan. Meydana konulan masalarda çeşitli satıcılardan alabileceğiniz şarküteri, atıştırmalık gibi yiyecekler eşliğinde bira tüketebileceğiniz büyükçe bir alan. Ama dediğimiz gibi hava güzelse… Soğuk havalarda yine açık olan dükkanlardan alacağınızı alıp evde tüketmeniz gerekebilir.
Augustiner Klosterwirt
Harika bir atmosferde geleneksel Alman mutfağını deneyimlemek için doğru adreslerden biri de burası. Önce içeceklerden başlayalım, özellikle fıçı biraları oldukça lezzetli. Zaten Augustiner Klosterwirt Münih’in en eski bira fabrikası iken zaman içinde restorana dönüşüyor, bugün mekanda içtiğiniz Augustiner-Bräu birası da kendi yapımları. Yemek menüsünde ise Bavyera mutfağından lezzetler başrolü oynuyor. Özellikle tatlı hardal eşliğinde servis edilen beyaz renkteki sosis (Münchner Weißwurst) menünün en meşhurlarından. Geleneksel tatların çoğunu denemek isterim diyenler için içerisinde farklı yemeklerin servis edildiği Klosterwirt menu veya Bavarian cuisine seçenekleri mevcut. Restoranın menüsüne veya hikayesine detaylı göz atmak isterseniz websitesini inceleyebilirsiniz.
Ruff’s Burger
Neredeyse her gittiğimiz şehirde olduğu gibi Münih’te de “en iyi hamburger nerede yenir” sorusunun peşine düştüğümüzde karşımıza çıkan yerlerden en birincisi Ruff’s oldu. Gidip yediğimizde ise bu sonucun yanlış olmadığı kanıtlandı. Ev yapımı burgerleri, hem içi hem ekmeğiyle oldukça başarılı. Yanına da cheddar soslu patates geldi mi tamamdır. 🤤
Hans Im Glück
Şehirde övülen bir diğer burgerci de bu zincir restoran. Eğer artı bir burger deneme şansınız varsa pek çok yerde karşınıza çıkabilecek olan Hans Im Glück’e de bir şans verebilirsiniz. Biz denemediğimiz için referans veremeyiz ama deneyimleyenleri yorumlara bekleriz.
Keko Restaurant
Almanya’ya gelip de birkaç tane Türkiye mutfağından restoran denemeden dönmem diyorsanız ilk durağınız Keko olabilir. Menüsünde en bizden lezzetlere yer veren Keko’da türlü türlü soğuk ve sıcak mezeler, şiş kebabından hamsisine ana yemekler ve elbette aslan sütüne kadar Türkiye sofralarından özenli seçenekler mevcut. Yani Münih’e gelip kallavi bir rakı sofrasına oturmak isterseniz kendinizi Keko’nun kollarına bırakabilirsiniz.
Türkitch Kebap & Köfte
Almanya’ya gelmişken buranın usulünde döner ve köfte yemeden de dönmeyelim derseniz 4 farklı adreste bulabileceğiniz Türkitch önerimizdir.
Ciao Ragazzi Pizzeria
Münih son yıllarda özellikle barındırdığı İtalyan restoranlarının sayısıyla ünleniyor. Türkenstrasse ve Schellingstrasse’nin tam kesişim yerinde konumlanan Ciao Ragazzi de şehrin en iyi pizzacısı değil belki ama fiyat performans konusunda oldukça başarılı.
Kawaru
Asya mutfağına ilgili olanlar için başarılı bir Japon restoranı olan Kawaru’da menüdeki 80 farklı seçenek arasından siparişinizi veriyorsunuz ve Japon şeflerin o anda taze taze hazırlamasını bekliyorsunuz. Menüsünde çeşit çeşit noodle, sushi, balık seçeneği mevcut.
Nana Meze & Wine
Nana ise bira veya şarap eşliğinde harika meze tabakları ve sandviçleri tüketebileceğiniz küçük bir mekan. Menüsünde humus, falafel, şakşuka, pilav üstü soslu köfte gibi harikalıklar var.
Nerede İçilir?
Bira Bahçeleri (Biergarten)
Dünya bira başkenti Münih’te içme konusuna girişi elbette biergarten’lar ile yapacaktık. 🍺 Özellikle hava güzelse şehrin pek çok yerine dağılmış durumdaki açık hava bira bahçelerine takılıp Münih ve Bavyera’nın farklı biralarını deneyebilirsiniz. Örneğin Englisher Garten içerisindeki Çin Kulesi meydanında kurulan biergarten’da bir Pazar günü Alman müzikleri eşliğinde kadehlerinizi kaldırıp “prost”laşabilirsiniz (şerefe!).
Bahnwärter Thiel
Bu harika mekandan Münih Gezi Rehberi’nde uzun uzun bahsettik. Kısaca, şehrin ortasında, hurda ve eski eşya ve araçları (tren vagonu, gondol, konteynır, bisiklet gibi) dönüştürüp kullanarak devasa bir alternatif kültür ve sanat alanı yaratılmış. İçeride pek çok etkinliğin yanı sıra birçok restoran ve kafe mevcut. Buralarda güzel havalarda takılmak bizce Münih’te yapılacak en iyi aktivitelerden.
Alte Utting
Şimdi şehrin en ilginç mekanlarından bir diğerinde, hayatını karada geçiren bir gemideyiz! Bahnwärter Thiel’in komşusu Alte Utting de en az onun kadar yaratıcı ve dönüştürücü fikirlerin eseri. Aslında 1950 yılında hayatına bir gezi vapuru olarak başlayan ve Bavyera Gölü Filosu’nun bir parçası olan MS Utting vapuru, yıllar boyunca Ammer Gölü boyunca çok sayıda yolcu taşıyor ve 2016 yılında emekli oluyor. Hurdaya çıkarılacağı sırada şu anki sahipleri tarafından tabiri caizse ölümden döndürülüyor ve karaya çıkarılarak bir sanat ve kültür projesine dönüştürülüyor. Bugün misafirlerine bar ve restoran olarak hizmet veren Alte Utting’de aynı zamanda pek çok etkinlik düzenleniyor. Zamanımız yetmediği için gidemediğimizi ve bir sonraki sefere listemizin başında olduğunu da söylemeden geçmeyelim.
Gans am Wasser
Yine hava güzelse tadı çok iyi çıkabilecek bir yerdeyiz. Şehir merkezinden yarım saatlik mesafedeki Westpark içerisinde bulunan Molssee gölü kenarındaki Gans am Wasser, bizim için fotoğraflarına bakıp iç geçirmelik bir yer oldu. Aslında kışın da kurdukları dev çadır içerisinde şömine ile farklı bir ortam yaratıyorlar ancak güzel havada bizce tadı bambaşka olacak bir yere dönüşüyor. Belirli günlerde canlı müziğin dahil olduğu mekanın büyük bir bahçesi var ve güneşli günlerde epey kalabalık olmasıyla meşhur. Menüsünde bira ve kokteyl de var, tatlı ve tuzlu atıştırmalıklar da. Websitesinden hem konser programını kontrol edebilir hem de etkinliklerden haberdar olabilirsiniz, mesela Aralık ayında çok tatlı bir Christmas market kurulmuş.
Alter Simpl
Türkenstrasse üzerinde bulunan Alter Simpl geleneksel Alman mutfağına sahip bir birahane. Lokaller gibi takılıp saatler boyu litrelik biranızı tüketmek isterseniz tavsiye ederiz.
Cafe Zeitgeist
Alte Simpl’ın karşı çaprazındaki Cafe Zeitgeist içinse Münih’in daha modern yüzü diyebiliriz. Özellikle hava güzelse dışarıdaki masalarında oturup birer kokteyl ya da yine bira tüketebilirsiniz. 😅
